伊勢海老が最高!

 お客様情報
店舗名

ミクニ伊豆高原

シェフ

佐々木 章太様

ジャンル

地中海料理

所在地

静岡県伊東市八幡野1172-2

ご紹介

高校卒業後、料理人を志し、ホテルやゲストハウスで修業を重ね27歳時に渡仏。モンペリエの星付きレストラン「ル・ジャルダン・デ・サンス」ほか、ブルゴーニュ、マルセイユの有名レストランで研鑽を積み、2007年帰国。東京・六本木「オーベルジュ・ド・リル・トーキョー」に勤務したのち、2009年「ミクニ マルノウチ」に入店。2011年からスーシェフを務め、2012年9月にシェフ就任、2019年「ミクニ伊豆高原」のシェフに就任。

 

お客様の感想

伊豆の地産地消がコンセプトの当店では、伊東産の伊勢海老をよく使っています。独自の冷凍処理がされた伊勢海老は、まるで水揚げしたばかりかと思う鮮度でいつ解凍しても抜群の美味しさです。お客様にも大変ご好評ですし、料理する側としてもいつでも美味しい伊勢海老をストックしておけることは非常にメリットがあります。


他の魚類も言うまでもなく新鮮ですが、その中でも鯖や特大のサザエは絶品です。素材の個性を大切にする当店では、今後も欠かせない魚屋さんです。




関連記事

私が三浦水産を選ぶ理由
私が三浦水産を選ぶ理由
 お客様情報 店舗名 Casa di Camin...
MORE